ENSALADA TIBIA
INGREDIENTES:
– Lechugas variadas (por ejemplo, las bolsas de “Brotes tiernos” de Mercadona)
– Piñones fritos (ojo alérgicos a frutos secos) en aceite de oliva.
– Pasas maceradas en brandy o similar
– Bacon (puede hacerse en el MW y retirar la grasa que suelta)
– Aguacate triturado con aceite de oliva
– Aceite de oliva
Las cantidades de cada ingrediente pueden variarse a gusto de cada uno, o sustituirse por otra cosa que nos guste más.
QUICHE DE VERDURAS Y BACON
INGREDIENTES BÁSICOS:
– Masa brisa de La Cocinera
– ½ bote de leche Ideal (unos 200 cc)
– 3 huevos
– 300 g de queso tipo Philadelphia (el de Hacendado es bueno y mucho más barato)
– 4 envases de bacon troceado (van de 2 en 2)
– 9 puerros
– 2 bandejas de champiñón laminado
MODO DE HACERLO:
– Precalentar el horno a 200ºC.
– Limpiar los puerros y cortarlos en juliana.
– Pocharlos en una sartén con aceite de oliva.
– Cuando estén a medias, añadir los champiñones.
– Cuando casi estén añadir el bacon.
– Extender la masa sobre el molde de horno. Puedes protegerlo con papel de aluminio o untar el molde con mantequilla. Hay que adaptar bien la masa al molde, pincharla para que no suba, y meterla en el horno unos 4 ó 5 minutos para que se cueza un poco.
– Echar los huevos en un bol y batirlos con las varillas.
– Añadir la leche Ideal y el queso.
– Incorporar las verduras con bacon a la mezcla en el bol. Mezclar bien.
– Sacar la masa de quiche del horno y rellenar con la mezcla.
HELADO DE QUESO
INGREDIENTES:
– 600 g de queso tipo Philadelphia (el de Hacendado es bueno y más barato).
– 3 huevos XL.
– ½ litro de nata.
– 3 cucharadas de azúcar.
– Caramelo líquido.
MODO DE HACERLO:
– Mezclar el queso, las yemas.
– Montar las claras a punto de nieve con las 3 cucharadas de azúcar.
– Montar la nata.
– Mezclar todo y congelar.
– Servir con caramelo líquido.
QUESADA PASIEGA
INGREDIENTES:
– 7 cuajadas – 3 huevos – 225 gramos de azúcar – 150 gramos de harina – 70 gramos de mantequilla – 1 cucharadita de zumo de limón – La ralladura de un limón – Canela en polvo para espolvorear – Un pellizco de sal
MODO DE HACERLO:
Mezclar todo. Echar la masa resultante en una fuente honda alargada engrasada con mantequilla y espolvoreada con canela. También espolvoreamos la masa con canela.
Precalentar el horno a 200ºC.
Bajarlo a 180ºC y dejar cocer 30 ó 40 min. (puede variar según el horno). Mantenerlo dentro del horno apagado otros 10 min.
